Terça-feira 13 Junho, 2023 12:09
A Taberna das Taipas nasceu no ano de 2015 por vontade do sócio gerente Miguel Pereira, que já reunia mais de 20 anos de experiência no ramo da hotelaria.
O nome escolhido para este estabelecimento está associado à sua localização, em Caldas das Taipas, concelho de Guimarães, mas também ao facto da cozinha “da casa assentar na base da partilha, da cozinha espanhola e nas tapas”.
Miguel Pereira acredita que aquilo que diferencia a Taberna das Taipas é “a alegria e positividade” transmitida a todos os...
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Terça-feira 11 Abril, 2023 12:18
Criado em 2015, com o objetivo de conquistar a estrela Michelin, o Blini foi obrigado a mudar de foco com o surgimento da pandemia de covid-19. Tal como nos revela o responsável José Barros, este estabelecimento, à semelhança de tantos outros, “sofreu uma queda no negócio”.
“De repente perdemos o cliente estrangeiro que procura uma experiência gastronómica de topo e tivemos de pensar num outro posicionamento. Mudamos então a carta, os valores e queremos chegar a um público nacional que tenha orgulho nas suas...
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Terça-feira 14 Fevereiro, 2023 17:20
O primeiro Badio surge em outubro de 2020, num espaço mais pequeno, “mais vocacionado para pregos e hambúrgueres”.
“Iniciei em pandemia porque com a crise na restauração consegui encontrar um melhor negócio e, com o capital que tinha disponível, não teria sido possível de outra forma”, conta-nos Nuno Nogueira, o responsável do estabelecimento.
Dado o crescimento do negócio através do serviço de entrega ao domicílio, e refeições no restaurante, quando permitido, sentia a necessidade de alargar o...
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Terça-feira 13 Dezembro, 2022 17:34
O BBQing nasceu ainda em plena pandemia recorrendo às aplicações de delivery, uma vez que os restaurantes não podiam estar abertos. Como a “fase teste” resultou em clientes fiéis, decidiram evoluir o conceito e pratos até ao nível de reconhecimento atual do espaço físico em Vila Nova de Gaia.
A escolha do nome “surgiu com a ideia de uma brincadeira juntando a palavra BBQ (do inglês barbecue que significa churrasco) com a palavra King (que significa rei), o que traduz nosso objetivo de fazer nossos clientes se...
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Quarta-feira 16 Novembro, 2022 14:28
Localizado na Rua do Viso, o restaurante Reis da Maia “mistura a culinária portuguesa com o gostinho dos temperos brasileiros”. Alexandre Saldiva contou à VIVA! que chegou a Portugal em 2019 e depois de ter aberto um restaurante em São Paulo com a sua esposa e chef, Ana Saldiva, decidiram repetir a experiência.
O nome escolhido foi em homenagem à cidade da Maia: “Queríamos mostrar que éramos maiatos, que moramos aqui e adoramos o local que nos acolheu prontamente. Tínhamos o objetivo de retribuir este carinho aos...
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Terça-feira 11 Outubro, 2022 12:06
A confeção caseira dos pratos e a qualidade das carnes servidas no Restaurante Agra na Boca não passam despercebidas a quem visita o estabelecimento. “Tenho muita sorte por poder comprar as carnes a um senhor aqui da terra, porque ainda têm aquele sabor maravilhoso”, começa por nos contar Vera Hortelão, proprietária e cozinheira.
O Agra na Boca foi aberto em 2015, na aldeia de Agra, no concelho de Vieira do Minho e desde então tem feito as delicias dos locais e turistas, que enchem a região nos meses de...
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Sexta-feira 19 Agosto, 2022 17:20
Os Jardins da Avenida Júlio Graça vão receber, até 28 de agosto, a 22ª edição da Feira de Gastronomia “Cozinha à Portuguesa”, trazendo a Vila do Conde restaurantes representativos de várias regiões de Portugal.
A Câmara Municipal revela que este ano, a Feira se associa à comemoração do Centenário da Primeira Travessia Aérea do Atlântico Sul através da temática «Restaurante Temática», que vai apresentar a gastronomia dos quatro países onde se desenvolveu a “grande aventura” do Almirante Gago Coutinho...
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Terça-feira 16 Agosto, 2022 12:15
Localizado em Celeirós, Braga, a Taberna do Lebre trata-se de um negócio familiar, onde Eugénia Pereira, além de proprietária, assume as rédeas da cozinha.
A responsável conta que o espaço onde fica hoje a Taberna foi noutros tempos a casa dos seus pais. Convencida pelo filho a não vender a casa, por se tratar de um local onde guardavam boas memórias, Eugénia Pereira abriu o estabelecimento. “O meu filho disse-me para abrir uma taberna porque tenho boas mãos para fazer petiscos”, acrescenta.
Confessa...
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Terça-feira 19 Julho, 2022 16:43
Situado em Matosinhos, o Desordem foi ideia de dois colegas de escola, mais precisamente do Colégio Alemão do Porto. Lourenço Ribeiro da Silva e Luís Koch sempre tiveram “o sonho de abrir uma cervejaria tipicamente alemã aqui no Porto”, mas “a ideia de cervejaria alemã pura e dura sofreu algumas alterações”.
O nome foi escolhido no primeiro dia de obras ao jantar: “durante (mais) uma conversa em que o Luís e eu não estávamos a conseguir explicar exatamente o conceito do restaurante e alguns aspetos da...
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Terça-feira 5 Julho, 2022 14:59
Com um nome original, o Já Cá Estou abriu no ano em que a cidade de Guimarães foi Capital Europeia de Desporto, em 2013. Este é um restaurante de tipologia familiar, em que apenas a Chef está na cozinha e o proprietário Renato Mendes, fica a gerir a sala e servir os clientes.
Neste estabelecimento são servidos pratos de cozinha tipicamente portuguesa, como pernil de porco à Chef e bacalhau recheado, sendo que o menu inclui também as opções vegetarianas: salada cá das minhas e massa folhada com alheira...
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Terça-feira 11 Janeiro, 2022 12:23
Foi através de um “desejo antigo” de criar um “projeto diferenciador e único” que pudesse mostrar os conhecimentos adquiridos ao longo das suas carreiras na área da restauração, que Verónica Seabra e os sócios abriram, em julho passado, o Cúmplice Steakhouse.
Situado no coração da cidade do Porto, na Rua de Passos Manuel, é com “amor e dedicação” que se fazem as já muitas histórias da casa e se confecionam todos os pratos.
De um cardápio bem composto e bastante apetecível, o slow show, o...
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Terça-feira 11 Janeiro, 2022 12:23
Neste restaurante, aberto há pouco mais de três meses, a carta é mudada de duas em duas semanas de “forma intensa, dinâmica e criativa”. E é através do contacto com a Natureza que se fazem todos os destaques gastronómicos servidos, de onde se realçam os churros, nas entradas, a apela, no prato principal, e o folhado de maçã e aipo, na sobremesa.
“A nossa proposta é essencialmente de origem vegetal, mas temos alguns apontamentos de origem animal”, referiu, em entrevista à VIVA!, o chef e proprietário do Seiva,...
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Quarta-feira 15 Dezembro, 2021 14:44
O restaurante Vila Foz, liderado pelo chef Arnaldo Azevedo e inserido num palacete do século XIX, recebeu a primeira estrela Michelin, que o classifica como uma “cozinha de grande nível, a merecer uma paragem”.
O percurso do chefe de cozinha começou no restaurante da sua família, o Toca da Formiga, que o levou a frequentar o curso de cozinha da Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira. Seguiu-se um estágio no Hotel Sheraton Pine Cliffs, no Algarve, e depois passou pelo Mesa, no Porto, ao lado do chef Luís...
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