Dados da European Coffee Federation mostraram que, em Portugal, se consome 4,7 quilos de café por pessoa por ano, valor abaixo do consumo médio no resto da Europa (6,4 quilos por ano), segundo adianta a Associação Industrial e Comercial do Café. Desta forma, os industriais do café em Portugal querem que o consumo desta bebida aumente 50% nos próximos cinco anos no país, de forma a igualar a média europeia. Para isso, pretendem quebrar a sazonalidade e formar especialistas. Em declarações à Lusa, no âmbito do Dia Mundial do Café, que se comemora esta segunda-feira, a secretária-geral da Associação Industrial e Comercial do Café, Teresa Ruivo, afirmou que a ideia é levar cada português a consumir uma média de seis quilos de café por ano. Embora o mercado do café em Portugal seja dos poucos que não sofreu com a crise, estando a apresentar um crescimento todos os anos, a associação aposta em duas formas de atingir a média europeia. “Acho que o aumento do consumo de café pode passar por as pessoas aprenderem que o café não é só uma bebida de inverno, que há outras formas de consumir o café que não só o café expresso e não tem de ser quente”, referiu a responsável. Além disso, a associação vai apostar na especialização de pessoas ligadas ao café, fomentando uma profissão pouco conhecida em Portugal: os baristas. “É um especialista em café, que estuda o café e as formas de consumo”, explicou, reconhecendo que a Associação Industrial e Comercial do Café está a apostar numa formação para que as pessoas possam “tirar todo o partido do café, seja através do expresso, seja através do cappuccino, seja através de bebidas frescas”.
