A Companhia das Conservas Bistrô & Store é o novo espaço da conserveira matosinhense Portugal Norte, projetado e desenvolvido pela unidade da rede MELOM sediada no mesmo concelho – a MELOM Power, vencedora do concurso de ideias promovido pela fábrica centenária.
“O facto de se tratar de uma conserveira centenária influenciou totalmente o projeto. Estudámos a história, a evolução e os processos inerentes à atividade, procurando sentir, de perto, o amor que a conserveira e todos os que nela trabalham têm às marcas de conservas. Daí surgiu a ideia e o conceito que hoje definem o espaço”, explica Maria João Correia, da equipa de arquitetos responsável pela projeto e da qual fazem parte também David Trindade e Rita Rodrigues.
O desafio de retratar o mundo conserveiro resultou numa loja/bistrô com cerca de 70m2 em que estão presentes elementos marcantes da arquitetura da fábrica, como as corrediças (que advêm da forma como o peixe é transportado para enlatamento) e outras referências materiais à arquitetura industrial e fabril, tais como cerâmicos brancos biselados, um grande vão de ferro e pavimento alusivo ao mosaico hidráulico.
Concebido para integrar as funções de venda e degustação, o novo espaço surge com um elemento central, criado a partir da forma tradicional da lata, que alberga as funções de cozinha/copa e balcão.
Destaque para o tapete que corre sobre o balcão, na zona de degustação central, e no qual o visitante pode escolher a conserva e entregá-la ao chef que a tornará uma experiência gourmet – este elemento simboliza igualmente o dinamismo de todo o processo da fábrica de conservas.
Os produtos encontram-se armazenados por estantes, ora escondidos, ora revelados por painéis móveis que transmitem uma sensação de clareza e conferem amplitude espacial. Os painéis, de diversas materialidades – desde o inox, à lousa e à madeira – publicitam, em ‘suspensão’, as marcas comercializadas pela Portugal Norte e remetem à história da Conserveira.
A montra é igualmente marcada por elementos decorativos e marcantes para a fábrica, tais como cordas, iluminação suspensa e máquinas antigamente usadas no processo conserveiro.
