Uma boa opção para a sua hora de almoço é, sem dúvida, visitar a Nikki’s Canteen. O restaurante de comida vegetariana, localizado em Custóias. começou como um simples serviço de catering na casa da proprietária, na altura em que morava na cidade de Bogotá, na Colômbia.
Por detrás da criação do projeto, esteve sempre o objetivo de providenciar “comida saborosa e fresca, sem qualquer tipo de desperdício alimentar, mostrando sempre a grande variedade de sabores da comida vegetariana da Índia”, confessa a responsável pelo negócio.
Durante a pandemia, que foi uma época complicada para o setor da restauração, a Nikki’s Canteen viu uma oportunidade no take-away. De acordo com a dona, “a comida recebeu muito amor por parte da comunidade local e as pessoas começaram a aderir às refeições semanais”, que eram servidas em embalagens sustentáveis.
O restaurante, aberto em Custóias desde março de 2023, resulta do programa de apoio aos empreendedores estrangeiros “Startup VISA”. O nome “Nikki’s Canteen” é inspirado no melhor que há na vida: a família. Nikki é a filha da dona do restaurante. A proprietária deixa bem claro o sonho que tem de “deixar o planeta seguro e propício para a filha e para as gerações vindouras”, o que faz com que continue a lutar pelo clima.
Passando diretamente para o que é possível encontrar no menu, que conta com um prato diferente consoante o dia da semana, as refeições são inspiradas nas raízes indianas da proprietária e no “tempo passado em vários países durante os últimos catorze anos”. Algumas opções que pode encontrar na Nikki’s Canteen são: noodles de Singapura, tofu de laranja, fajitas vegetarianas, arroz chaufa peruano, entre muitos outros pratos que prometem surpreender pela positiva o seu paladar.
Para além disso, o restaurante aberto em Custóias desde março deste ano promove as famosas e emblemáticas refeições de rua indianas às quintas e sextas, assim como o tradicional brunch ao sábado, 100% vegano e sem presença de glúten.
Como é possível comprovar, a Nikki’s Canteen, mais do que servir refeições, serve a humanidade com as suas práticas sustentáveis. Para a dona, essa é uma das mais evidentes qualidades do espaço, assim como a “variedade de opções vegetarianas e veganas de todo o lado do mundo”, que é diretamente proporcional à qualidade dos ingredientes.
Quanto ao ex-libris do restaurante, a responsável não tem dúvidas: “os nossos clientes adoram todas as nossas ofertas, ao nível do brunch de sábado”. No caso da Nikki’s Canteen, seja ao sábado ou à semana, o espaço funciona apenas por marcação. Tal acontece, mais uma vez, por questões ambientais, na medida em que este tipo de gestão “facilita a obtenção do mínimo possível de desperdício alimentar”, assegurando simultaneamente a melhor qualidade possível para quem visita o espaço.
Por isso, já sabe. Se quiser experimentar a Nikki’s Canteen, está a uma chamada de distância de conhecer o melhor que os sabores do Oriente têm para lhe oferecer.
A sala tem, atualmente, capacidade para 25 pessoas.
Horário de funcionamento: de segunda-feira a quarta-feira das 11h30 às 17h00; quinta e sexta-feira das 11h30 às 21h00; sábado das 11h30 às 15h00
Nikki’s Canteen
Rua Joaquim Ribeiro 225 R/C
4460-750 Custóias
Contacto: 910130981
