![Nikki’s Canteen](https://viva-porto.pt/wp-content/uploads/2023/07/Nikkis-Canteen-2-1.jpg)
Uma boa opção para a sua hora de almoço é, sem dúvida, visitar a Nikki’s Canteen. O restaurante de comida vegetariana, localizado em Custóias. começou como um simples serviço de catering na casa da proprietária, na altura em que morava na cidade de Bogotá, na Colômbia.
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Por detrás da criação do projeto, esteve sempre o objetivo de providenciar “comida saborosa e fresca, sem qualquer tipo de desperdício alimentar, mostrando sempre a grande variedade de sabores da comida vegetariana da Índia”, confessa a responsável pelo negócio.
Durante a pandemia, que foi uma época complicada para o setor da restauração, a Nikki’s Canteen viu uma oportunidade no take-away. De acordo com a dona, “a comida recebeu muito amor por parte da comunidade local e as pessoas começaram a aderir às refeições semanais”, que eram servidas em embalagens sustentáveis.
O restaurante, aberto em Custóias desde março de 2023, resulta do programa de apoio aos empreendedores estrangeiros “Startup VISA”. O nome “Nikki’s Canteen” é inspirado no melhor que há na vida: a família. Nikki é a filha da dona do restaurante. A proprietária deixa bem claro o sonho que tem de “deixar o planeta seguro e propício para a filha e para as gerações vindouras”, o que faz com que continue a lutar pelo clima.
Passando diretamente para o que é possível encontrar no menu, que conta com um prato diferente consoante o dia da semana, as refeições são inspiradas nas raízes indianas da proprietária e no “tempo passado em vários países durante os últimos catorze anos”. Algumas opções que pode encontrar na Nikki’s Canteen são: noodles de Singapura, tofu de laranja, fajitas vegetarianas, arroz chaufa peruano, entre muitos outros pratos que prometem surpreender pela positiva o seu paladar.
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Para além disso, o restaurante aberto em Custóias desde março deste ano promove as famosas e emblemáticas refeições de rua indianas às quintas e sextas, assim como o tradicional brunch ao sábado, 100% vegano e sem presença de glúten.
Como é possível comprovar, a Nikki’s Canteen, mais do que servir refeições, serve a humanidade com as suas práticas sustentáveis. Para a dona, essa é uma das mais evidentes qualidades do espaço, assim como a “variedade de opções vegetarianas e veganas de todo o lado do mundo”, que é diretamente proporcional à qualidade dos ingredientes.
Quanto ao ex-libris do restaurante, a responsável não tem dúvidas: “os nossos clientes adoram todas as nossas ofertas, ao nível do brunch de sábado”. No caso da Nikki’s Canteen, seja ao sábado ou à semana, o espaço funciona apenas por marcação. Tal acontece, mais uma vez, por questões ambientais, na medida em que este tipo de gestão “facilita a obtenção do mínimo possível de desperdício alimentar”, assegurando simultaneamente a melhor qualidade possível para quem visita o espaço.
Por isso, já sabe. Se quiser experimentar a Nikki’s Canteen, está a uma chamada de distância de conhecer o melhor que os sabores do Oriente têm para lhe oferecer.
A sala tem, atualmente, capacidade para 25 pessoas.
Horário de funcionamento: de segunda-feira a quarta-feira das 11h30 às 17h00; quinta e sexta-feira das 11h30 às 21h00; sábado das 11h30 às 15h00
Nikki’s Canteen
Rua Joaquim Ribeiro 225 R/C
4460-750 Custóias
Contacto: 910130981