Localizado no Largo de São Domingos, o dop, aberto em 2010 no Palácio das Artes-Fábrica de Talentos, é um tesouro culinário que combina o melhor do Douro e da cidade. Este negócio familiar, liderado pelo chef Rui Paula, referência incontornável do panorama gastronómico nacional, oferece uma experiência única de sabores globais apresentados como verdadeiras obras de arte culinária.
O nome “dop,” escrito em minúsculas após uma remodelação em março, é mais do que uma simples designação; é um convite para degustar e ousar no Porto. Mafalda Cardoso, gerente do restaurante, afirmou que este espaço destaca-se não só pela sua cozinha excecional, mas também pelo ambiente trendy e informal que une a modernidade à tradição portuguesa.
Na viagem gastronómica do dop são celebradas a ousadia e a partilha. Cada prato é uma expressão audaciosa que desafia os limites convencionais, mantendo a integridade das raízes portuguesas. Além das opções à la carte, os clientes têm a oportunidade de escolher um menu de degustação, com harmonização de vinhos ou cocktails.
O grande ex-líbris do restaurante é o “Arroz de Frango à Merendeiro,” uma recriação do prato tradicional que o chef Rui Paula costumava saborear com a sua avó. A “Carbonara de Lula,” uma interpretação do clássico italiano feita inteiramente com frutos do mar, também é um prato de referência, muito requisitado. A nível de decoração, o ambiente vibrante e colorido do WC do estabelecimento também se destaca, sendo frequentemente descritas pelos clientes como “psicadélicas” e certamente aproveitado para tirar aquela fotografia digna de ir para o feed do Instagram.
Para a gerência, o que distingue este espaço é a fusão da memória dos sabores pessoais do chef Rui Paula e a influência enriquecedora da cultura asiática. Com uma carreira profissional significativa na Tailândia, Sandro Teixeira, o chef executivo, trouxe ideias inovadoras que harmonizam na perfeição com os pratos tradicionais.
A sala tem, atualmente, capacidade para 75 pessoas sentadas, além de uma zona de bar com cerca de 12 lugares, onde os clientes podem petiscar enquanto apreciam um cocktail.
Quando questionados acerca dos planos para o futuro, o dop não hesita: “Quem sabe a estrela Michelin!”.
Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado das 12h30 às 15h00 e das 19h00 às 22h30
DOP
Largo de São Domingos 16, Porto
Contacto: 910014041
Fotos: Instagram DOP
