O restaurante Sarmas, situado na Rua Dr. Eduardo Santos Silva, no Porto, abriu as suas portas em julho de 2020, após um atraso provocado pela pandemia. O espaço nasceu da oportunidade de reabilitar um restaurante acabado de fechar nas redondezas e é fruto de uma parceria entre irmãos.
“Tínhamos tudo preparado para abrir em março, mas depois fechou tudo. Um amigo, que trabalhava ali ao lado do nosso restaurante, disse que um restaurante tinha fechado. Nós alugamos o espaço, reabilitámos o espaço e abrimos o Sarmas”.
O nome do restaurante tem origem no apelido da família dos proprietários e numa alcunha entre amigos. “Eu e o meu irmão somos Sarmento e os nossos amigos tratam-nos por ‘Sarma’, logo ficou Sarmas” – revela o proprietário do restaurante
Três pratos por dia e a diversidade é a nota dominante
No Sarmas, a proposta é simples e rotativa: três pratos diferentes por dia, com foco na diversidade e na frescura. “Nós não temos menu, nós servimos todos os dias três pratos: um de peixe e dois de carne. É nossa intenção, que tentamos cumprir a 100%, nunca repetir um prato num espaço de um mês”.
“A ementa é publicada todos os dias de manhã, ali por volta das 8h30 e temos sempre três pratos. Depois, há sempre alternativas vegan. Outro dos ex-libris do nosso restaurante é a mousse de chocolate, as pessoas geralmente gostam muito” – partilha o responsável pelo restaurante “Sarmas”.
Para os detentores do espaço, a combinação entre preço, qualidade e serviço é o que distingue o Sarmas. “Embora não sejamos um restaurante completamente barato, também não somos nada caros para a qualidade que servimos. Um menu neste momento, com prato, bebida e café, fica por 10 euros. Para a qualidade que servimos, em termos de preço/qualidade, não encontra melhor no Porto”.
O restaurante também já faz eventos privados
O restaurante tem uma capacidade para cerca de 180 pessoas, com uma zona extra para aproximadamente 50 clientes, que é aberta conforme a necessidade. “Nós conseguimos sentar neste momento, por volta de 180 pessoas. Temos uma zona mais lá atrás que não está aberta diariamente, mas quando se justifica abrimos e conseguimos pôr lá cerca de 50 pessoas.”
Além do serviço diário ao almoço, o Sarmas tem investido em eventos privados com um menu diferenciado. “Nós trabalhamos de segunda a sexta-feira, sempre ao almoço e de noite estamos fechados. Mas começamos há 1 ano, e com sucesso, a fazer eventos privados. As pessoas reservam o nosso espaço e temos um menu completamente diferente, com vários pratos, entradas, volantes, bar aberto na refeição. É muito moldável ao que o cliente procura.”
Desde a abertura, a qualidade da comida tem sido o principal motivo dos elogios dos clientes. O contacto do restaurante “Sarmas” é o número 22 111 5481.
