O restaurante Koda fica em Paredes (Av. Granja da Fonseca, 50) e prepara-se para assinalar o seu primeiro aniversário com um evento especial inspirado na tradição japonesa. A celebração está marcada para este domingo, 15 de março, e inclui uma cerimónia Kaitai, que consiste no corte tradicional de um atum rabilho com mais de 100 quilos.
Durante a cerimónia, os diferentes cortes do peixe são preparados e servidos em várias formas, como sashimi, nigiri, hossomaki e temaki.
Entre as partes degustadas estão o otoro (a barriga do atum, mais macia e gordurosa), o chutoro (zona intermédia), o akami (lombo mais magro e de tom vermelho escuro) e ainda o kama, correspondente ao pescoço do peixe.
Ao longo do último ano, o Koda afirmou-se como um espaço dedicado à cozinha japonesa na região do Porto, apostando numa carta diversificada e em menus de degustação que percorrem várias vertentes da gastronomia oriental, desde pratos quentes a sushi e sobremesas.
Segundo Yang Qi, CEO do Grupo 5Y, o primeiro ano de atividade superou as expectativas. O responsável destaca a receção positiva dos clientes, muitos deles surpreendidos com a qualidade dos produtos e do serviço do restaurante.
O evento comemorativo começa às 18h e terá lugares limitados, sendo necessário reservar previamente.
O Koda integra o portefólio do Grupo 5Y, um grupo de restauração do norte do país que conta atualmente com dez restaurantes e oito marcas, presentes em cidades como Porto, Vila Nova de Famalicão, Braga e Vizela. Entre as insígnias do grupo estão marcas como Mikado, Los Pepes, Miyuki, Hoko e também o histórico restaurante Ikeda, recentemente integrado e revitalizado pela empresa.
O que também pode encontrar no Koda
Em dias normais, a carta de sashimi aposta sempre em peixe fresco de alta qualidade, com opções como salmão norueguês, robalo, lírio e diferentes cortes de atum. Há ainda escolhas como lula laminada com tobiko e lima, vieira japonesa e combinados moriwase com várias variedades de peixe.
Os menus incluem uma entrada à escolha (sopa de miso, gyozas ou harumaki de legumes) e pratos como sushi com sashimi, chirashi bowl com salmão e legumes frescos, entrecôte grelhado com chimichurri japonês, salmão teriyaki ou opções quentes como yakimeshi (arroz salteado) e massa udon.
A oferta de bebidas é extensa e inclui opções naturais como limonadas e chá japonês, refrigerantes e cervejas japonesas como Asahi e Kirin. Há também cocktails de inspiração internacional, sangrias, uma seleção variada de vinhos portugueses e champanhes, além de destilados como gin, whisky japonês, vodka, rum e tequila.
Para mais informações, pode ligar para o 923521998.
