Portugal arrecada 7 novas estrelas Michelin com destaque para restaurantes na região do Porto

Portugal conquistou duas novas classificações de duas estrelas na edição de 2017 do Guia Michelin, que atribui ainda sete novas distinções de uma estrela a restaurantes portugueses, foi anunciado em Girona, Espanha. O restaurante Antiqvvm, no Porto, e a Casa de Chá da Boa Nova, Matosinhos, receberam a primeira estrela.

No entanto, as principais novidades do Guia Michelin Espanha e Portugal 2017 são, na categoria de duas estrelas (‘mesa excelente, merece um desvio’), os restaurantes The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, e Il Gallo d’Oro (Funchal).
Em comunicado, a Michelin sublinha que Ricardo Costa, chefe de cozinha do The Yeatman, tem uma “criatividade muito própria, sempre construída com base em abordagens magníficas”.
Com uma estrela (‘cozinha de grande fineza, merece uma paragem’), são sete os estabelecimentos que entram para o ‘guia vermelho’, entre eles a Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), e o Antiqvvm. Também os restaurantes Alma (Lisboa), Loco (Lisboa), William (Funchal), L’And Vineyards (Montemor-o-Novo, recuperando a estrela que perdera na edição anterior) e Lab by Sergi Arola (Sintra) conquistaram uma estrela.
Sobre estas novidades, o guia aponta a forma como Rui Paula, na Casa de Chá da Boa Nova, utiliza os produtos do mar Atlântico como “inequívocos protagonistas”, enquanto Henrique Sá Pessoa (Alma) e Alexandre Silva (Loco) trazem “uma criatividade e boa execução, que garantem uma nova vivacidade à gastronomia da capital” portuguesa.
Sobre o William, L’And Vineyards e Antiqvvm, o guia enaltece a elegância, elogiando ainda o “caráter intimista que emana personalidade e sofisticação” do Lab by Sergi Arola.
A Michelin destaca o “crescimento excecional” da distinção de uma estrela – de um novo restaurante, na edição deste ano, para sete novos estabelecimentos em 2017 -, “o que demonstra a forma como está a crescer o nível gastronómico em Portugal, e a resposta que este setor está a ter junto da maior parte da população”.
“É um ano histórico para a restauração e gastronomia portuguesa. Parabéns a todos”, disse, durante a apresentação, a diretora comercial da Michelin, Mayté Carreño, em português.
No total, são 21 os restaurantes portugueses que figuram no guia do próximo ano: cinco com duas estrelas e dezasseis com uma estrela, representando sete novas entradas em relação à edição de 2016.
Portugal continua a não ter nenhum restaurante com a classificação máxima do ‘guia vermelho’ – três estrelas (‘cozinha de nível excecional, que justifica a viagem’).