Depois de nascer em solo brasileiro, em 2013, a Holy Sandwich Shop decidiu apostar no outro lado do Atlântico e escolheu o coração da Invicta para se estabelecer em 2020. Desde então, o espaço localizado na Rua do Comércio tornou-se paragem obrigatória para quem gosta de hambúrgueres.
A principal novidade dá pelo nome de Pony Line, uma criação premiada que já brilhou em São Paulo e que chega agora ao Porto com honras de estrela. Reconhecido internacionalmente, este hambúrguer alcançou o terceiro lugar no prestigiado ranking World’s 25 Best Burgers, da plataforma Burgerdudes, que percorreu mais de 60 países em busca dos melhores hambúrgueres do planeta.
O Pony Line ficou disponível a partir de 10 de junho, por um preço de 19 euros. A proposta junta 200 gramas de carne dry aged com um mínimo de 60 dias de maturação, cheddar inglês e um toque adocicado de melaço de bacon.
O menu mantém algumas das propostas mais acarinhadas pelo público, como as coxinhas de pastrami desfiado acompanhadas por creme de queijo e maionese de sriracha com Grana Padano, ou a Fake Chicken Flower, uma alternativa vegetariana feita com couve-flor panada e molho gorgonzola, com um leve toque de sweet chili.
Na secção de hambúrgueres, os destaques não se esgotam no Pony Line. O Cheeseburger da Serra (15,5€) junta o famoso queijo da Serra da Estrela ao bacon, tudo servido em pão brioche.
O Franz (14,5€) aposta em dois smash burgers num croissant com alho negro trufado. Já o Holy Burger (13,5€) representa os sabores tradicionais da casa, e o Motz Burger (13€) presta homenagem ao guru dos hambúrgueres norte-americanos, George Motz, com bacon, cheddar e cebola grelhada. Todos os hambúrgueres podem ser adaptados para uma versão vegetariana.
Para adoçar o paladar, o Holy propõe sobremesas como a clássica Banoffee, cheesecake artesanal (com calda de frutos vermelhos ou doce de leite), um milkshake de pipoca caramelizada e o icónico pudim na latinha, uma herança do espaço original em São Paulo.
Com a chegada do verão, a hamburgueria alarga o horário de funcionamento. Durante a semana, está aberta das 12h às 16h e das 19h até à meia-noite, encerrando apenas à segunda-feira. Já às sextas-feiras, fins de semana e feriados, o espaço mantém-se aberto das 12h às 0h, ideal para quem quer fazer uma refeição a qualquer hora do dia.
