Há quem diga que ícones gastronómicos não se misturam. No entanto, fica sempre alguma curiosidade de ver ideias disruptivas na cozinha. Foi precisamente isso que fez Susana Fresco e o famoso “chef” Jamon, ao criar um Bolo-Rei de… Francesinha. Sim, leu bem.
Já vimos adaptações da Francesinha bastante peculiares. Uma delas, que a VIVA recentemente lhe deu a conhecer, foi o Sushi de Francesinha. O Bolo-Rei de Francesinha está à venda na pastelaria Delícias de Gondomar.
Na prática, a massa é exatamente igual à do Bolo-Rei. O que muda aqui é o facto de, em vez das frutas cristalizadas dentro do bolo, vêm ingredientes como fiambre, salsicha fresca, linguiça e queijo. Para dar o toque final, o bolo é regado com molho de Francesinha, depois de ir ao forno.
É uma experiência inusitada, mas que tem tido sucesso. Como relata a NiT, a pastelaria gondomarense tem recebido várias encomendas de clientes curiosos em experimentar esta iguaria.
“A presença do chef tornou-se mais regular e comecei a desafiá-lo para fazermos algo juntos. Ele aceitou e sugeriu que, dada a altura do ano, poderia ser um bolo-rei de francesinha. Claro que era invulgar, mas foi isso que nos fez testar” – refere Inês Fresco.
Tem um custo de 25 euros por quilo e as encomendas já chegam, não só do Porto, mas também de Lisboa. Pode ver a preparação deste Bolo-Rei de Francesinha, ao clicar aqui.
Sem surpresa, as opiniões nas redes sociais têm-se dividido. Por um lado, são vários que se mostram curiosos e interessados em experimentar este Bolo-Rei. Por outro, há quem manifeste alguma estranheza perante tal combinação.
