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Cave do Bon Vivant

Cave do Bon Vivant

Com capacidade para 35 pessoas, mais 20 na altura do verão e esplanada, a Cave do Bon Vivant apresenta-se ao verdadeiro espírito francês.

“Um lugar híbrido, um bar de vinhos com uma oferta rara e um menu de restaurante em crescimento”, é assim que o responsável, Clémence Wallut, descreve o estabelecimento.

Aqui é possível provar vinhos dos quatro cantos do globo, incluindo os portugueses, franceses, italianos, alemães e australianos. O menu, que muda a cada dois meses, respeita a origem dos produtos. Estes são “frescos, locais e sazonais e preparados diariamente com amor e paixão pelo chef, Pedro Morais”.

O responsável revela que entre as 19h às 23h são servidos “pratos bistronómicos de carne, vegetais e peixe”, sempre com pelo menos uma opção vegetariana e duas sobremesas, uma das quais fruta”.

Durante todo o ano os visitantes podem também deliciar-se com ostras de Aveiro ou optar “pelas tábuas de queijo, charcutaria e pastas de barrar, como húmus”.

No que toca às preferências de quem visita a Cave do Bon Vivant, Clémence Wallut confessa que é difícil eleger as iguarias vencedoras devido à alteração regular do menu. Contudo, adianta que o fondant de chocolate, as ostras e as vieiras “têm feito muito sucesso”.

Este estabelecimento nasceu em agosto de 2020 pelas mãos de Stan Wallut, “um apaixonado pelo vinho, com uma personalidade colorida”, e desde então tem vindo a reinventar-se.

“O Covid abalou bastante as coisas e agora propomos também uma oferta de restaurante em crescimento com a ideia de defender, no prato, os mesmos valores que defendemos no copo. Com isto quero dizer que valorizamos o trabalho dos artesãos, a agricultura biológica, as frutas e legumes locais e sazonais”, explica.

De momento, Clémence Wallut conta que estão a renovar “a cozinha para conseguir crescer em qualidade e quantidade”. Já no futuro, os planos passam por “abrir a parte de baixo do estabelecimento, para poderem receber mais pessoas e estão também no processo de criação de uma empresa de produção e distribuição de legumes biológicos”.

Horário de funcionamento: Durante o verão, de segunda a sábado das 17h00 às 02h00.

Cave do Bon Vivant
Rua de Santa Catarina 763, Porto
Contacto 22 208 2491

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