Comer no Porto é sinónimo de comer bem e o restaurante do boutique hotel “Casa da Companhia” é prova disso mesmo. Fica na histórica Rua das Flores, no coração do Porto, e tem agora uma nova carta assinada pelo chef Pedro Garrido.
A proposta destaca-se por explorar a gastronomia nacional de forma autêntica, sempre com a tradição e a criatividade bem presentes. A nova carta convida os clientes a embarcar numa viagem de sabores por todo o país.
A inspiração do chef vem de memórias e experiências gastronómicas de norte a sul de Portugal. A nova ementa combina pratos da infância com releituras contemporâneas, trazendo influências de regiões montanhosas, do litoral, da doçaria conventual e da cozinha açoriana e madeirense.
Para Pedro Garrido, cada receita é mais do que comida: é um gesto de carinho e recordação. “Cresci a ouvir histórias à volta da mesa e é isso que queremos recriar: sabores com amor e lembrança. Cada prato é preparado como se fosse para a pessoa de quem mais gostamos” – refere o chefe.
As entradas refletem esta abordagem emocional. A Sopa de Tomate (6€), servida com ovo escalfado e um toque de hortelã, aquece e reconforta, enquanto a Alheira em mini-hambúrguer (12€), com molho de maçã e legumes salteados, transforma um clássico transmontano numa experiência nova.
A Meia Desfeita (16€) reinventa o bacalhau, combinando puré aveludado com pipocas crocantes de grão. Alguns pratos são pensados para partilhar. O Picadinho da Madeira (19€) traz carne de jarrete suculenta em pedaços, reinterpretando o tradicional pica-pau, enquanto o Choco Frito (15€), típico de Setúbal, ganha uma crocância extra graças ao corte mais fino.
Nos pratos principais, destacam-se o Bacalhau à Narcisa (16€), numa versão sem glúten, e o peixe-espada da Madeira (25€), servido com chips de banana-da-terra, puré de batata-doce aromatizado com canela e um molho de maracujá que equilibra frescura e profundidade.
A Carne de Porco à Alentejana (26€) chega acompanhada de batata mil-folhas e xarém de amêijoas, enquanto o Bife à Marrare (24€) mantém a simplicidade dos cafés lisboetas do século XVIII, servido com batata frita e ovo estrelado.
Os pratos vegetarianos incluem um hambúrguer de feijão preto e sementes em pão brioche, com salada de aipo, maçã e nozes (19€), e o Risotto de Espargos e Tomate Seco (21€), cremoso e cheio de sabor.
A nova carta termina com sobremesas que equilibram tradição e frescura: o Carpaccio de Ananás (8€) com pimenta rosa, o Toucinho do Céu (8€) com compota de morango e a Brisa de Liz (8€), reinventada num granizado de lima com aguardente portuguesa.
O restaurante da Casa da Companhia funciona diariamente, das 10h30 à meia-noite. Reservas podem ser feitas pelo telefone +351 22 976 10 20 ou pelo e-mail [email protected].
